ジャンク・フード！工業用チューブやゴム手袋の製造に使用される有害化合物が、McDonald’s、Burger King、Pizza Hutの食品の80％から検出される：危険な化学物質は喘息、不妊、精巣の縮小と関連していると研究が明らかに

ソース：https://www.dailymail.co.uk/sciencetech/article-10136675/Chemicals-used-make-plastics-soft-McDonalds-Chipotle-Pizza-Hut-food.html

研究者らはMcDonald’s、Burger King、Pizza Hut、Domino’s、Taco Bell、Chipotleの主要メニュー64品目を検査した
プラスチックの柔軟性を高める化合物であるフタル酸エステル類が検出される寸前でした
80％の品目に喘息リスク上昇と関連するフタル酸エステル類が含まれ、70％には生殖能力低下と関連するフタル酸エステル類が含まれていました
肉を使用した品目はフタル酸エステル類の含有量が高く、フライドポテトとチーズピザは最も低かった

ファースト・フードに含まれるコレステロール、カロリー、炭水化物だけでなく、ハンバーガー、ピザ、ブリトーには有害な「永久化学物質」が大量に含まれていると、新たな研究によると明らかになりました。

ジョージ・ワシントン大学の研究者らは、McDonald’s、Burger King、Pizza Hut、Domino’s、Taco Bell、Chipotleから数十種類の商品を注文しました。

分析によると、プラスチックを柔軟にするために使用されるフタル酸エステル類が、サンプルの80％以上から検出されました。

フタル酸エステル類は可塑剤としても知られ、ビニール床材やプラスチック包装から石鹸やシャンプーに至るまで、数百もの製品に使用されています。

さらに、フタル酸エステル類は、がん、肝臓障害、不妊症、甲状腺疾患、喘息、さらには精巣の縮小といった数多くの健康問題と関連しているほか、子供においては学習障害、行動上の問題、注意欠陥障害とも関連していることが示されています。

調査対象品の81％から、喘息発症リスクの増加と関連性が指摘されているフタル酸エステル類の一種であるDnBPが検出されました。また、70％からは生殖能力の低下やその他の生殖機能の問題と関連性が報告されているDEHPが検出されました。

注文された食品のうち、81％にはフタル酸エステルの一種であるDnBPが含まれており、これは喘息リスクの増加と関連が指摘されています。また70％にはDEHPが含まれており、これは生殖能力の低下やその他の生殖機能の問題と関連が報告されています。

フタル酸エステルへの懸念が高まる中、代替可塑剤が開発されてきました。研究者らは、ジャンク・フードの86％にDEHTと呼ばれるそのような代替物質が検出されたことを確認しました。

研究者によれば、これらの代替可塑剤の健康への影響については、現時点では完全には解明されていません。

ハンバーガー、マックナゲット、ミルクシェイクは、加工・包装設備から従業員が着用するプラスチック手袋に至るまで、食品サプライ・チェーンのあらゆる段階でフタル酸エステル類や代替可塑剤に接触した可能性があるとのことです。

**研究によると、肉を使用した食品はフタル酸エステル類の含有量が高く、一方、フライドポテトとチーズピザは最も低い含有量でした。**

図示：フタル酸エステルの化学式と分子モデル。特定のフタル酸エステルは、がん、肝臓障害、不妊症、甲状腺疾患、喘息との関連性が指摘されています。

共著者のアミ・ゾータ氏（ジョージ・ワシントン大学環境衛生学教授）は、低所得層のアメリカ人や有色人種がフタル酸エステル類に不均衡に曝露されている懸念が研究で浮上したと述べました。

ゾタ教授はワシントン・ポスト紙に対し、「恵まれない地域にはファースト・フード店が数多く存在する一方で、果物や野菜といった健康的な食品へのアクセスが限られていることが多い」と語りました。「こうした『フードデザート（食料砂漠）』に暮らす人々が有害化学物質への曝露リスクが高いかどうかを明らかにするため、さらなる研究が必要です」と述べました。

2019年のCDC報告書によれば、非ラテン系黒人は白人と比較して複数のフタル酸エステル類および代替フタル酸エステルへの曝露レベルが高いことが判明しています。

また、石鹸、シャンプー、化粧品、その他のパーソナルケア製品に使用される可塑剤の検出レベルは、男性と比較してあらゆる年齢層の成人女性でより高い値を示したことも示唆されています。

ワシントン・ポスト紙によると、FDAは食品中のフタル酸エステル類に対する基準値を設定していませんが、テキサス州サンアントニオ周辺のフランチャイズ店で購入した64種類のファースト・フード製品から検出されたレベルは、すべてEPAの現行許容基準値を下回っていました。

それでもなお、FDAはワシントン・ポスト紙に対し、ジョージ・ワシントン大学の研究を精査し、その結果を検討すると述べました。

「FDAは高い安全基準を設けておりますが、新たな科学的知見が得られるにつれ、安全性の評価を見直しております」と当局のスポークスマンは語りました。

「新たな情報が安全性の疑問を提起する場合、FDAは認可された使用方法に合理的な確信をもって危害がないと結論づけられなくなった場合、食品添加物の承認を取り消す可能性があります」

米国環境保護庁（EPA）は、ペルフルオロアルキル物質およびポリフルオロアルキル物質（PFAS）として知られる特定の永久化学物質について、国内の水源で繰り返し検出されたことを受け、米国の飲料水における規制に向けた動きを進めていると発表しました。

先週、米国環境保護庁（EPA）は、国内の水道水供給源において繰り返し検出されている特定の「永久化学物質」—— ペルフルオロアルキル物質およびポリフルオロアルキル物質（PFAS）—— について、米国飲料水における規制を進める方針を明らかにしました。

同庁はまた、一部の物質を有害化学物質に指定する方針も明らかにしました。

PFASは調理器具、レインウェア、カーペットなどの防水・防汚加工に使用されていますが、健康問題との関連性も指摘されています。具体的には、コレステロール値の上昇、腎臓がんや精巣がんのリスク増加、免疫系への損傷に加え、先天性異常、出生体重の減少、小児におけるワクチン反応の低下などが挙げられます。

米国環境保護庁（EPA）のマイケル・S・リーガン長官（写真）は、同庁が「永久化学物質」と呼ばれるPFASの規制に乗り出すと発表しました。PFASは防水・防汚加工製品に使用されますが、コレステロール値の上昇、腎臓がんや精巣がんのリスク増加、免疫系への損傷との関連性が指摘されています。

「長きにわたり、全米の家庭、特に十分なサービスが行き届いていない地域にお住まいの皆様が、水道水や大気、あるいはお子様が遊ぶ土地に含まれるPFAS（パーフルオロアルキル物質）による被害に苦しまれてきました」と、環境保護庁（EPA）長官のマイケル・S・リーガン氏は声明の中で述べました。

「この包括的な全国PFAS対策は、これらの化学物質のライフサイクル全体に対処する大胆かつ具体的な行動を推進することで、被害を受けている方々への保護を実現します。EPAが皆様の声に耳を傾け、皆様を全力で支援し、汚染から人々を守り、汚染者に責任を取らせることに全力を注いでいることを、どうか疑いなくお受け止めください。」