彼らは本物の食べ物を食べて充実した人生を送りました。今、私たちは規則に従って生きていますが、早死にしています。私たちの健康を損なったある食材が、あなたが毎日食べているものです。
これはカロリーの問題ではなかった
あなたの祖父母はマクロ栄養素を数えていませんでした。フィットビットも持っていませんでした。彼らは喫煙し、生乳を飲み、あらゆるものをバターで揚げながら、それでも長生きし、活発な生活を送っていました。現在、アメリカの街角で蔓延する慢性疾患とは無縁の生活でした。
今日、7歳の子供に脂肪肝があります。成人の3人に1人がメタボリック・シンドロームです。不安は日常茶飯事です。肥満が当たり前になっています。
何が変わったのでしょうか？
あなたの遺伝子ではありません。あなたの意志力でもありません。あなたの日常生活でもありません。たった1つの成分です。健康を装ってフード・システムに静かに導入され、大統領、医師、企業によって支持されてきました。
これは、「心臓に良い」と販売されていた工業用種子油が、アメリカの生物学的機能を再プログラムする、作用の遅い毒物となった物語です。
1️⃣ 1950年以前：より健康でスリムな国民
種子油が食品供給に導入される前、心臓病は医学的な珍事でした。肥満は人口の10%に満たない程度でした。バターとラードは主食であり、脅威ではありませんでした。
そして、綿の加工で出る廃棄物を商品化したいと考えたProcter & Gamble（P&G）社が、綿実油をCriscoという商品名で発売しました。その信頼性を高めるため、同社はアメリカ心臓協会に資金を提供し、同協会はすぐに植物油を心臓の健康の救世主として宣伝し始めました。
その結果、バターは悪者となり、種子油が主流になりました。そして、1世代のうちに、アメリカの代謝の健康は崩壊しました。
2️⃣ 種子油：細胞内に残る目に見えない脅威
天然の脂肪とは異なり、種子油は超加工され、熱抽出され、化学的に脱臭されています。種子油はリノール酸を豊富に含んでいます。これは、体内で分解や排出が難しい脆弱なオメガ-6脂肪酸です。
摂取されると、細胞膜に蓄積されます。数日でも、数週間でもありません。2~4年間もです。
ミトコンドリアがエネルギーを生産する方法を変化させます。細胞がホルモンに反応する方法を変化させます。生物学的な基準値を再配線します — そして、その変化に気づくことはありません。
3️⃣ 種子油が引き起こす代謝の混乱
体内にリノール酸が過剰に蓄積すると：
- エネルギー生産が最大40%低下します
- 脂肪細胞がインスリンに過敏になります
- 炎症マーカーが3倍に増加します
- 代謝が12%低下します
あなたは老化しているわけではありません。生化学的に機能低下を起こしているのです。あなたの体は「衰えている」のではなく、誰も警告しなかった食品添加物によって分子レベルで破壊されているのです。
4️⃣ シードオイルは、あなたが予想しない、あらゆる場所に存在
これらの油は、スーパーマーケットのほぼすべての売り場に置いてあります。ジャンク・フードだけでなく、「健康食品」、「オーガニック・スナック」、「クリーン・ブランド」とも呼ばれる商品にも含まれています。以下のような商品に含まれています。
- 粉ミルク
- プロテイン・バー
- ヴィーガン・マヨネーズ
- サラダ・ドレッシング
- レストランの食事（高級なものでも）
大豆やトウモロコシで肥育された「牧草飼育の牛肉」でさえ、汚染されている可能性があります。現在、アメリカ人は1日平均80グラムの種子油を摂取しており、これは700カロリー以上に相当する、出所不明の代謝障害の原因物質です。
5️⃣ 「クリーン・フード」詐欺
ホール・フーズなら安全だと思いますか？ もう一度よく考えてみてください。成分分析の結果は次のとおりです。
- Kind Bars：キャノーラ油
- チポトレ・ライス：米ぬか油
- 「Paleo」マヨネーズ：ひまわり油
- Sweetgreenドレッシング：グレープシード油
- ホールフーズのホット・バー：大豆油
これらに共通するものは何でしょうか？ 安価で酸化が進んだ油が健康的なふりをしていることです。クリーン・イーティング運動は、その誕生当初からこの影響を受けていました。
6️⃣ クリス・ノッブ博士の発見 — 肥満の引き金
クリス・ノッブ博士のグローバルな研究では、総カロリー摂取量の2%未満が種子油の摂取である国では、肥満がほぼゼロであることが明らかになりました。その数値が10%を超えると、肥満が急増しました。
- 日本：種子油 3% → 肥満 3.5%
- アメリカ：種子油 20% → 肥満 42%
謎も議論の余地もありません。その背後にある操作と同じくらい、その計算は明確です。
7️⃣ 種子油はあなたのDNAを文字通り変化させます
2023年、査読付きの研究で、驚くべき事実が明らかになりました：種子油は代謝を変えるだけでなく、遺伝子を再プログラムするのです。
リノール酸への曝露は、以下の反応を引き起こします：
- 脂肪の蓄積の増加
- エネルギー消費の減少
- 空腹感の増大
翻訳？ カロリーを削減しても、細胞は飢餓状態にあるかのように働き、より多くの栄養を蓄え、運動量を減らし、常に食べ続けようとするのです。
8️⃣ 飽和脂肪の嘘 — そして隠蔽された研究
「飽和脂肪は心臓病の原因になります」という言葉を、何千回も聞いたことがあるでしょう。しかし、史上最大規模の臨床試験のひとつであるミネソタ冠動脈調査では、まったく異なる物語が明らかになりました。
- 植物油を多く摂取した人は早く亡くなりました
- バターを摂取した人は長生きしました
では、なぜそのことを聞いたことがないのでしょうか？ それは、その研究結果が40年間も隠蔽され、業界がそれを無視しても問題がない状態になるまで公表されなかったからです。食品業界は、単に誤解を招くような情報を流しただけではありません。彼らは真実を隠蔽したのです。
9️⃣ フランスのパラドックスはパラドックスではなく、証拠
フランスは米国の4倍のバターを消費しています。しかし、心臓疾患の発生率は60%も低くなっています。
スイスはどうでしょうか？ ヨーロッパで最も飽和脂肪の摂取量が多い国です。しかし、心臓疾患の発生率は最も低くなっています。
本当の結論は何でしょうか？ 伝統的な脂肪は健康に良い。工業用油は健康に悪い。科学は常にそこにありました。彼らは、あなたがそれに気づかないことを願っていただけです。
🔟 代わりに食べるべきもの — 体に良い脂肪、体に悪い脂肪
私たちの祖先が10万年以上も繁栄してきた脂肪は、機械から得られたものではありません。自然から得られたものです。
食べるべきもの：
- ココナッツ・オイル
- 牧草飼育のバター/ギー
- 牛脂、アヒルの脂肪、ラード
- エクストラ・バージン・オリーブ・オイル（本物のもの）
- アボカドオイル（検査で純度が高いことが確認されているもののみ）
工場と香味料が必要で、初めて食用として味付けできるものは、そもそも食品ではありません。それは配合操作です。
1️⃣1️⃣ あなたは壊れてはいない、毒殺されただけ
これがあなたの目覚めの合図です。あなたは怠け者ではありません。あなたは弱くありません。あなたの代謝は衰えていません。
それは妨害されました。乗っ取られました。あなたの命ではなく、商品の賞味期限を延ばすために設計された成分によって再配線されたのです。
種子油を体から除去した瞬間、あなたの生物学は回復し始めます。エネルギーが戻ります。炎症が消えます。食欲が安定します。脂肪の減少が加速します。
断食ではありません。別のダイエット詐欺でもありません。
70年間「心臓に良い」と宣伝されてきた工業用潤滑剤を排除することで実現するのです。
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