ソース：https://www.naturalnews.com/2024-03-12-high-fructose-corn-syrup-overconsumption-health-problems.html
高フルクトース・コーンシロップ（HFCS）の過剰摂取は、さまざまな健康問題を引き起こすという研究結果がある。ある研究では、過剰摂取はコカイン使用によるものと同様の行動反応を引き起こす可能性があることさえわかった。
HFCSは1957年、生化学者のリチャード・O・マーシャルとアール・R・クールによって初めて開発された。二人はブドウ糖を果糖に異性化する酵素を発見した。HFCSを効率的かつ経済的に製造する方法は、約20年後に日本の科学者によって紹介された。
グルコース・フルクトース・シロップまたはハイ・フルクトース・メイズ・シロップとしても知られるHFCSは、コーンスターチと防腐剤から作られる液体甘味料で、コーンスターチに含まれる炭水化物のグルコースを別の形の糖であるフルクトースに変えて作られる。最終製品はグルコースとフルクトースの組み合わせで、加工食品の賞味期限を延ばし、テーブルシュガーよりも安価に使用できる。
HFCSを導入することによる製造の容易さと経済的利点から、米国ではHFCSが人気となり、1980年代には同国の主流甘味料となった。米国はHFCSの最大の消費国であると同時に生産国でもあり、平均的な米国人のHFCS消費量は年間約55ポンド相当と、他のどの国よりもはるかに多いと報告されている。
HFCSは、砂糖を加えた食品のほとんどに含まれており、加工食品によく使われる成分である。人々が食べたり飲んだりするHFCSのほとんどは、ソーダや加糖フルーツ飲料の形で入っている。HFCSは、焼き菓子、朝食用シリアル、箱入りデザート、果物缶詰、フレーバーヨーグルト、ケチャップ、ジャム、ゼリーなどの調味料にも含まれている。
高フルクトース・コーンシロップの健康への危険性
脳の健康: カリフォルニア大学ロサンゼルス校の生命科学専門家による研究によると「脳細胞間のコミュニケーションにダメージを与え、脳内の有毒分子を増加させる」
カナダのゲルフ大学の中毒専門家フランチェスコ・レリ博士はさらに、HFCSの過剰摂取は脳機能を変化させ、負のフィードバックループを作りかねないと指摘した。これは、人間がコカインのような有害な薬物に中毒になりやすいのと同じように、「甘い食べ物に対する嗜好性を発達させやすいという共通の脆弱性」を持っている可能性があるという証拠があるからである。
歯の健康：砂糖の多量摂取は歯に良くないが、一般的な歯科医であれば、HFCSの摂取はさらに良くないと言うだろう。HFCSは白砂糖よりも血中のフルクトース濃度が高くなり、歯や骨からミネラルが失われる。ミネラルを失うと歯は弱くなり、虫歯になりやすくなる。
HFCSは体内で血糖値の急上昇を引き起こし、体内のバランスを回復するために歯や骨からミネラルを絶えず抜き取る。歯はより多くのミネラルを失うため、虫歯になりやすくなる。
心臓の健康：HFCSの多量摂取は、インスリン抵抗性症候群や糖尿病予備軍としても知られるメタボリックシンドロームにつながる可能性を示唆する研究もある。インスリン抵抗性は糖尿病につながる。
米国心臓協会（AMA）は、「高血圧、高空腹時血糖値、内臓中心性腹部肥満（ウエストサイズが男性で40インチ以上、女性で35インチ以上）を含む代謝異常のクラスターであり、これらが相まって心臓発作や脳卒中などの心血管疾患や2型糖尿病のリスクを高める」と説明している。
消化器系の健康：HFCSは膨満感やガスの原因となる。これは、大量のHFCSが腸内の自然細菌のエサとなり、ガスを発生させるためだ。ガスを減らすには、清涼飲料水（ソーダ）や加糖フルーツ飲料の代わりに水や100％フルーツジュースを選び、HFCSの大量摂取を避けましょう。
食事中のフルクトースは炎症性腸疾患（IBD）を悪化させる可能性がある。
米国疾病予防管理センターによると、米国で毎年IBDの診断を受ける成人の数は、1999年の200万人から2015年には300万人に増加した。
肥満：2017年の文献レビューで研究者たちは、HFCSを過剰に摂取すると食事に余分なカロリーが加わるため、肥満のリスクが高まる可能性があるという証拠を発見した。HFCS入りの食品をたくさん食べたり、飲料をたくさん飲んだりすると、体重が増える可能性がある。
さらに、レリ氏の研究が示すように、脳が甘いもの中毒になるリスクが高まっていることも、世界的な肥満の増加を少なくとも部分的には説明できるだろう。
肝臓の健康：米国国立衛生研究所によると、HFCSの摂取は、肝臓細胞に脂肪が蓄積しすぎる非アルコール性脂肪性肝疾患のリスクを高める可能性があるという。
脂肪肝は、肝臓の損傷や炎症を引き起こし、非アルコール性脂肪肝炎という、肝臓の瘢痕化、肝臓がん、肝不全を引き起こす可能性のある重篤な疾患につながる可能性がある。
免疫の健康：Nature Communications誌に掲載された研究によると、HFCSを多く含む食事を摂ると、免疫システムが正常に機能しなくなる可能性があるという。
HCFSの危険性については、他にも数え切れないほどの記事がある。健康を気遣う人は、種類に関係なく、添加物である砂糖を控えることをお勧めする。
高フルクトース・コーン・シロップの危険性について複数の専門家が議論している古いニュースをご覧ください。
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